Aprendé a elaborar los macarons perfectos.
Conocerás las diferentes técnicas para realizarlos, los cuidados a tener en cuenta durante su elaboración, aplicación, las funciones de las materias primas y todo sobre su conservación.
¡No te lo pierdas!
- Macarons a base de merengue francés.
- Macarons a base de merengue suizo y cacao.
- Macarons a base de merengue italiano.
Rellenos:
- Ganache de chocolate con leche infusionada con naranja, insert de puré de piel de naranja.
- Ganache de chocolate al 70% con insert de frutos rojos.
- Pasta de fruta de arándanos.
- Ganache de mango y maracuyá.
- Ganache de caramelo salado.
- Ganache de pistacho.
Ganache de coco y licor irlandés. - Ganache de café con insert de praliné.
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